Bugnes, Oreillettes provençales, merveilles…farandole des meilleurs beignets de carnaval du Sud de la France

La première fois que j’ai fait des beignets de Carnaval, c’était des bugnes. Je ne savais pas que c’était une spécialité culinaire du duché de Savoie, qui avait voyagé du centre-est de la France jusqu’au Sud. La bugne rivalise avec l’oreillette : la première est moelleuse, quant l’autre est craquante. Mais, les deux sont délicieuses. C’est affaire de goût !!

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