Tellines en persillade, comme dans le Midi
Des tellines, en entrée ou pour l’apéro ? Là on est à la plage…
La Tapenade
La tapenade, c’est le caviar du Sud ! Tartinée sur un bout de pain, elle sent bon l’olive, le câpre et le soleil de Provence. À l’apéro, c’est le goût de l’été, des vacances : on se régale, on entend déjà chanter les cigales
L’anchoïade
Pur produit du midi, l’anchoïade est une recette du Sud que l’on déguste aussi bien à l’apéro pour se mettre en appétit, qu’en entrée d’un repas, d’un buffet d’été. L’anchoïade est une sauce à base d’anchois, d’ail, d’huile d’olive, dans laquelle on « trempouille » crudités, gressins, oeufs durs…Un accompagnement typique de la cuisine méridionale qui fait merveille aux beaux jours