La meilleure recette de guacamole revisité est ici. C’est la mienne et pour ne pas heurter les puristes amoureux amateurs de la recette originale, je la baptise « el « guacam’olé ». Comme un guacamole mais avec l’accent du Sud. C’ est un guacamole complètement avec un peps inimitable, carrément addictif ! Pour moi et tous ceux qui y ont goûté la meilleure recette de guacamole. Impossible à déguster avec modération. Mon conseil pour cette recette : prévoyez large et ne mégotez pas sur les paquets de « Dorito sweet chili pepper » (Pour moi, les meilleures nachos à guacamole) parce que el guacam’olé sans ces fameuses tortillas, c’est comme une bouillabaisse sans aïoli, c’est juste pas possible ! Côté boisson, le mojito est vivement recommandé !
Avant de vous donner la recette du fameux guacam’olé, voici un petit complément : recettes « spéciales tartines » sauces & dips…TIP TOP
Un houmous onctueux et délicat qui n’a rien de rustique. La purée de pois chiche est réhaussée par un ingrédient qui fait toute la différence : le tahini, une pâte de sésame qui lui donne un petit goût trés fin, incomparable.
Avec l’accent méditerranéen, il y a les rillettes de cabillaud, coriandre, gingembre et citron vert.
Dans la gamme estivale, j’aime aussi beaucoup la tartinade thon/artichaut.
La meilleure recette de guacamole c’est le guacam’olé
- 2 avocats
- 1 cuillère à café d’oignon finement taillés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 citron
- sel (poivre, piment doux)
- Mettez l’oignon coupé dans un bol, le saler généreusement et arrosez de vinaigre. Laissez reposer.
- Épluchez et dénoyautez l’avocat, versez le jus de citron, remuez.
- Mixez l’oignon puis ajoutez l’avocat citronné.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement. Ne pas utiliser le mixeur, cela rendrait le guacamole trop liquide. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire : sel, poivre, piment ou même une pointe de vinaigre en plus pour lui donner un coup de fouet.
- Réservez au frais et dégustez à l’heure de l’apéro avec des chips Doritos hot chili pepper…Caramba ! Vous m’en direz des nouvelles !!!