Carpaccio de noix de Saint-Jacques, émulsion sauce soja citron de menton, noisettes

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Carpaccio de saint-jacques à venir
Coquilles saint-Jacques sur l’étal du poissonnier

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures ! Et cela se vérifie avec le carpaccio de noix de Saint-Jacques !  Pour moi la meilleure façon de les manger, la plus savoureuse.

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