Carpaccio de noix de Saint-Jacques, émulsion sauce soja citron de menton, noisettes

25 décembre 2017

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Carpaccio de saint-jacques à venir — Coquilles saint-Jacques sur l’étal du poissonnier

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures ! Et cela se vérifie avec le carpaccio de noix de Saint-Jacques ! Pour moi la meilleure façon de les manger, la plus savoureuse.

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Je me présente : je m’appelle Christel, je suis l’auteure de LaMeilleureRecette. Passionnée de cuisine méditerranéenne, toujours curieuse de nouvelles découvertes culinaires, je me nourris du web pour enrichir mes meilleures recettes, consigner mes essais, mes ajustements et mes meilleures trouvailles. J’ai l’estomac dans les talons et la tête dans le cloud… mais seulement pour y puiser de l’inspiration et partager mes expériences gourmandes. Parce que, pour moi, une recette ça se peaufine. Donc pas de recettes "à tirelarigot", pas de "course à l'échalote", de publications en rafale, de recettes “instagramables” créées à la va-vite, que mes recettes préférées, améliorées au fil des essais, et retravaillées jusqu’à obtenir celle que je considère comme… leur meilleure version. Des meilleures recettes mijotées lentement et les slow publications qui vont avec : authentiques, généreuses et riches de tous ces petits détails qui font la différence. Alors, si vous aimez les belles recettes méditerranéennes, les plats faits dans les règles de l’art, les astuces de grand-mère, les secrets de cuisson et les saveurs authentiques, bienvenue sur LaMeilleureRecette.