Galette des rois à la frangipane ou à la crème d’amande ? La meilleure recette n’est peut-être pas celle que vous croyez !

Galette des rois à la frangipane ou à la crème d’amande ? Entre les 2 mon coeur balance…

La galette à la crème d’amande, pâtisserie que l’on connait sous le nom de pithiviers est ma galette des rois préférée. Bon, je ne dis pas non à une bonne frangipane, qui est une galette fourrée d’une crème d’amande mélangée à une crème pâtissière((2 tiers /1tiers).  La recette de la galette à la crème d’amande de Cécile est parfaite : facile à faire et excellente !

La meilleure recette de galette des rois à la crème d'amande : la recette de galette à la crème d’amande de Cécile

Galette à la crème d'amande(pithiviers), frangipane, royaume...pour fêter les rois, la meilleure recette n'est peut-être pas celle que vous croyez !

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Portions 4 /6 personnes

Ingrédients

  

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• 2 pâtes feuilletées
• 1 fève
• Pour la crème d'amande :
• 180 gr de poudre d'amande
• 120 gr de sucre
• 140 gr de beurre fondu
• 2 jaunes d'œuf + 1 jaune pour faire dorer

Préparation

 

• La meilleure recette de galette des rois par Cécile :
• Mélanger le beurre fondu, le sucre, le jaune d'œuf et la poudre d'amande.
• Étaler la crème sur la première pâte feuilletée
• Retailler un peu la 2ème pâte feuilletée d'1,5 cm.
• Recouvrir la première pâte avec la deuxième et replier les bords en prenant soin qu'elle adhère bien.
• Avec un pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf.
• Faire cuire au four à 180° pendant 25 mn.
• Régalez-vous

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