Lasagnes courgettes pesto sous toutes les coutures
Avec les beaux jours, mettez du vert, des parfums d’été dans vos lasagnes ! C’est ce qu’a fait Carole qui m’a fait découvrir cette recette parfaite de green pasta : les lasagnes courgettes pesto. J’ai aussi essayé une version avec un pesto rosso….C’était également excellentissimo !!!
La meilleure recette de lasagne aux courgettes : la recette des lasagnes pesto courgette de Carole
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 9 à 12 feuilles de pâtes à lasagne (format lasagnes sèches standard)
- 25 cl de crème fraîche
- 2 CàS ce pesto (pesto de Genova sans ail / perso, je préfère)
- 150 g de mozzarella à cuire (pour pizza) coupée en dés ou râpée
- 200 g de ricotta
- 1 œuf
- 150 gr de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
- Laver les courgettes et les émincer à la mandoline
- Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée; saler poivrer.
- Porter la crème à ébullition et incorporer le pesto.Mélanger ricotta avec la mozzarella, l'œuf et la moitié du parmesan.
- Monter les lasagnes dans un plat à gratin préalablement beurré et frotté à l'ail (si vous n'utilisez pas un pesto ou il y a déjà de l'ail bien sûr !). Alterner courgettes et mélange à base de ricotta préalablement réalisé.
- Recouvrir du mélange crème fraîche/pesto
- Parsemer du reste de parmesan et enfourner 20 mn.
Le Chef de cette recette et ses meilleures recettes
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Appétissantes ces lasagnes !