Lasagnes courgettes pesto de Carole

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Lasagnes courgettes pesto sous toutes les coutures

Avec les beaux jours, mettez du vert, des parfums d’été dans vos lasagnes ! C’est ce qu’a fait Carole qui m’a fait découvrir cette recette parfaite de green pasta : les lasagnes courgettes pesto. J’ai aussi essayé une version avec un pesto rosso….C’était également excellentissimo !!!

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La meilleure recette de lasagne aux courgettes : la recette des lasagnes pesto courgette de Carole

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Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Total40 minutes
Portions 6 /8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de courgettes
  • 6 à 9 feuilles de pâtes à lasagne
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 1 boule de mozzarella
  • 200 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 100 gr de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
  • Laver les courgettes et les émincer à la mandoline
  • Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée; saler poivrer.
  • Râper le parmesan, égoutter la mozzarella et la couper en fines tranches.
  • Porter la crème à ébullition et incorporer le pesto.
  • Monter les lasagnes dans un plat à gratin en alternant courgettes, mozzarella et le mélange œuf, ricotta, la moitié du parmesan
  • Recouvrir du mélange crème fraîche/pesto
  • Parsemer du reste de parmesan et enfourner 20 mn.
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  1. Appétissantes ces lasagnes !

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