J’adore la traditionnelle brioche à la fleur d’oranger, mais je craque aussi pour la fougasse d’Aigues-Mortes revisitée : le moelleux de ce gâteau souple, tendre, avec son petit craquant beurre-sucre-fleur d’oranger est irrésistible !
Vous avez déjà goûté au nougabricot ? Non ? Normal, c’est ma recette ! Le nougabricot c’est un triffle revisité façon Sud : de la crème de nougat, une compotée d’abricot, un nuage de crème légère au mascarpone mélangée avec des amarettis
Un pêcher ce dessert ! Le croquant coulant de l’Amaretti, ce merveilleux petit macaron italien, mêlé à la crème d’amande qui gratine sur le fruit…un pêcher de gourmandise !
La première fois que j’ai fait des beignets de Carnaval, c’était des bugnes. Je ne savais pas que c’était une spécialité culinaire du duché de Savoie, qui avait voyagé du centre-est de la France jusqu’au Sud. La bugne rivalise avec l’oreillette : la première est moelleuse, quant l’autre est craquante. Mais, les deux sont délicieuses. C’est affaire de goût !!
