Lasagnes courgettes pesto sous toutes les coutures

Avec les beaux jours, mettez du vert, des parfums d’été dans vos lasagnes ! C’est ce qu’a fait Carole qui m’a fait découvrir cette recette parfaite de green pasta : les lasagnes courgettes pesto. J’ai aussi essayé une version avec un pesto rosso….C’était également excellentissimo !!!

lasagnes chèvre-épinards

La meilleure recette de lasagne aux courgettes : la recette des lasagnes pesto courgette de Carole

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Recipe by: Christel, l'auteur de ce blog
Meilleurs plats du Sud de la France, Recettes du Sud
lasagnes chèvre-épinards

Ingrédients

40 minutes
6/8 personnes
  • 1 kg de courgettes
  • 6 à 9 feuilles de pâtes à lasagne
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 1 boule de mozzarella
  • 200 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 100 gr de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive

Instructions

Préparation
15 minutes
Faire cuire
25 minutes
Prêt en
40 minutes
  1. Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
  2. Laver les courgettes et les émincer à la mandoline
  3. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée; saler poivrer.
  4. Râper le parmesan, égoutter la mozzarella et la couper en fines tranches.
  5. Porter la crème à ébullition et incorporer le pesto.
  6. Monter les lasagnes dans un plat à gratin en alternant courgettes, mozzarella et le mélange œuf, ricotta, la moitié du parmesan
  7. Recouvrir du mélange crème fraîche/pesto
  8. Parsemer du reste de parmesan et enfourner 20 mn.
https://www.lameilleurecette.fr/recettes-du-sud/lasagnes-courgettes-pesto-de-carole/5726/

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