La Barigoule, qu’es à co ?

Le mot “Barigoule” est issu de l’occitan “berigola”, qui est nom du champignon connu sous le nom de lactaire délicieux.

Pourquoi parle-t-on de  d’artichauts à la Barigoule ? Deux options possibles :

  1. La recette utilisée pour préparer les artichauts, serait la même que celle-utilisée pour préparer ces champignons :  même mode opératoire.
  2. Il y a dans la recette d’origine des berigola/barigoules : l’ingrédient phare est le lactaire délicieux !

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