Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sucre, les oeufs, la crème jusqu’à obtention d’une pâte homogène, bien lisse qui forme un ruban quand on le laisse couler entre les branches du fouet. Parfumez avec le jus de citron.

Beurrez et farinez le moule et y verser la pâte. Enfournez votre préparation dans un four préchauffé à 180°.

Chauffez votre beurre à consistance d’un beurre pommade y ajouter le sucre, la fleur d’oranger.

15 mn après le début de la cuisson, sortir la fougasse pour la recouvrir de ce mélange. Remettre au four pour 15 minutes.

Rajoutez de l’eau de fleur d oranger sur le gateau dès la sortie du four.

Laissez refroidir et régalez-vous !