Mixer les oignons ; les presser à cru dans une passoire, pour enlever leur eau
-> Ajouter 2 œufs entiers, la cannelle, la chapelure, et la viande hachée, saler poivrer
-> Bien mélanger
-> Former des boulettes de la grosseur d'une noix
-> Passer dans la farine
-> Faire frire
-> Préparer la sauce tomate :
-> Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive
-> Ajouter un petite boite de concentré de tomate ; bien rissoler
-> Mouiller avec le vin blanc
-> Laisser s'évaporer l'alcool, ajouter la sauce tomate au basilic, le bouquet garni et faire mijoter les boulettes dedans.