Lasagnes pesto courgette de Carole

Lasagnes pesto courgette de Carole Prep time: 20 mins Cook time: 20 mins Serves: 6/8

Ingredients

  • 1 kg de courgettes
  • 6 à 9 feuilles de pâtes à lasagne
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 1 boule de mozzarella
  • 200 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 100 gr de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive

Instructions

  1. 1 Préchauffer le four à 200° (th 6/7). Laver les courgettes et les émincer à la mandoline. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée; saler poivrer.
  2. 2 Râper le parmesan, égoutter la mozzarella et la couper en fines tranches.
  3. 3 Porter la crème à ébullition et incorporer le pesto.
  4. 4 Monter les lasagnes dans un plat à gratin en alternant courgettes, mozzarella et le mélange œuf, ricotta, la moitié du parmesan
  5. 5 Recouvrir du mélange crème fraîche/pesto
  6. 6 Parsemer du reste de parmesan et enfourner 20 mn.

Notes

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