Non !  Je ne vous  raconterais pas des salades…

Dans ma recette de salade de riz, je n’utilise pas du riz de Camargue.  Je préfère  le riz basmati.  J’adore…Et je ne suis pas la seule à aimer. Cette recette plait toujours, c’est un basique, elle cartonne. Ma base ? Du riz, des miettes de thon, des olives noires, du maïs, des œufs durs et une bonne mayonnaise maison. Ensuite, je la décline de deux façon, selon les occasions. En version “cheap”, pour des moments simples et conviviaux, je fais la version pique-nique et j’y ajoute du surimi. Cela lui donne plus de moelleux et cet irrésistible petit goût de crabe qui vous fait croire que c’est presque du vrai. En version luxe, pour les grands jours et les gourmets, j’ y mets carrément des miettes et des pattes de crabes , voir des crevettes, je remplace le maïs par des haricots mungo et je ne mets ni oeufs durs, ni olives noires…

D’ailleurs, j’en avais fait à l’occasion de notre pique-nique plage pour l’anniversaire de Carole, avec plus de cœurs de palmier, du crabe à gogo … On se refuse rien ! La première version est meilleur marché que la première évidemment et la seconde est ultra bonne, tout simplement ! Ceci dit ne bloquez pas sur le crabe, les crevettes….dans tous les cas, vous dégusterez une salade de riz super goûtue !

D’autres recette de salade de riz qui m’inspirent, trouvées sur Pinterest

Dans mon tableau “Quelle salade”

Idée 1 : La salade de pâtes au pesto, asperge rôties…: que je fais moi aussi avec des copeaux de parmesan, des tomates confites, des pignons grillés et un petit œuf de caille délicatement poché…voila !

Idée 2 La Salade d’Orzo (appelées également Risoni, ces pâtes ont la forme de gros grains de riz. Elles sont servies seules, en soupe, en salade ou en accompagnement (source wikipédia) citron feta épinard asperges

Idée 3 La salade de grosses coquilles de pâte, tomates cerises, basilic, ricotta fraîche  dans laquelle là aussi j’aurais tendance à ajouter du parmesan,  un peu de burrata, voir du pesto, des olives noires

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